Enligt vad historien säger så kom de första chipsen till på en restaurang i New York på 1800 talet, gästerna klagade jämt och ständigt på den stekta potatisen och kocken fick nog. Han skivade då potatisen mycket tunt och stekte den i så mycket olja att den blev friterad. De nya potatisskivorna blev en succé och hamnade på ordinarie meny. När sedan receptet hamnade på Vita husets kokbok på 1800-talet blev det en stor spridning.

I Sverige började chips tillverkas på 60-talet och har också blivit en del av vår internationella matsedel. Vi äter inte bara chips som tilltugg utan även som tillbehör till maten. Chips kan tillverkas på olika sett såsom industritillverkade eller handcooked och detta påverkar både yta och tuggmotstånd.